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脫水蔬菜干燥機分別由加料器、干燥床、熱交換器及風機等主要部件組成。脫水蔬菜干燥機干燥面積、風壓、風量、干燥溫度和網帶運轉速度均可調節(jié)，以適應蔬菜的特性及品質要求。可根據蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設備。
脫水蔬菜干燥機的干燥工藝
干燥機工作時，冷空氣通過熱交換器進行加熱，采用科學合理的循環(huán)方式，使熱空氣穿過床面上的被干燥物料進行均勻的熱交換，機體各單元內熱氣流在循環(huán)風機的作用下進行熱風循環(huán)，zui后排出低溫高濕度的空氣，平穩(wěn)地完成整個干燥過程。
脫水蔬菜干燥機升溫過程。為了使蔬菜進入高溫干燥段時處于溫度為60℃的穩(wěn)定環(huán)境，在投料前先將干燥機預熱，使機內溫度穩(wěn)定在60℃時開始投料干燥。脫水蔬菜干燥機高溫脫水干燥過程。溫度為60℃，物料滯留時間約為60min，可脫水75%～80%。降溫回軟過程。溫度為10 °～20℃，可脫水3%左右。低溫脫水過程。溫度為35°～40℃，物料滯留時間60～80min，可脫水5%～8%。
脫水蔬菜干燥機的工作條件
脫水蔬菜干燥機工作室無防爆、防腐蝕等處理，不得放易然、易爆、易產生腐蝕性氣體的物品進行干燥。脫水蔬菜干燥機真空泵不能長時期工作，因此當真空度達到干燥物品要求時，應先關閉真空閥，再關閉真空泵電源，待真空度小于干燥物品要求時，再打開真空閥及真空泵電源，繼續(xù)抽真空，這樣可延長真空泵使用壽命。干燥的物品如潮濕，則在真空箱與真空泵之間加入過濾器，防止潮濕氣體進入真空泵，造成真空泵故障。脫水蔬菜干燥機干燥的物品如干燥后改變?yōu)橹亓枯p，體積小，應在工作室內抽真空口加隔阻網，以防干燥物吸入而損壞真空泵。
脫水蔬菜干燥機可根據物料的干燥特性設計成不同的熱風循環(huán)干燥形式，是熱風循環(huán)烘箱的延伸和改進，廣泛應用于冶金助劑、化工、食品、包裝等領域。隨著企業(yè)技術進步，產品技術含量的提高，脫水蔬菜干燥機已具備滿足大生產、多元化、集中控制、連續(xù)生產的能力。具有、節(jié)能、易于管理的優(yōu)勢。
