中醫(yī)里的紅豆指的是赤小豆，從功效來(lái)說(shuō)，紅豆養(yǎng)心，赤小豆祛濕；從形狀來(lái)說(shuō)，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的。

薏米祛濕雖好，但性寒，直接煮來(lái)吃，會(huì)傷脾，脾是負(fù)責(zé)運(yùn)化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發(fā)不出，越想祛濕反而越濕。所以，吃之前，可以先將薏米大火快炒，有燥濕的作用。

紅豆和薏米加工工藝步驟

       紅豆的耐受溫度較高，所以也是一個(gè)較為容易干燥的品類(lèi)，按照使用一套3P烘干除濕一體主機(jī)配置3.5米長(zhǎng)2.2米寬2.2米高的10公分聚氨酯保溫烘干房計(jì)算，一次可以裝入紅豆600-700斤，烘干房門(mén)設(shè)計(jì)為1.2米寬1.8米高，烘干過(guò)程中起始溫度可以設(shè)定60度，溫度可以設(shè)定為70度，時(shí)間15-18小時(shí)完成一個(gè)批次，采用連續(xù)升溫和連續(xù)除濕并行的烘干方式即可。

 薏米的烘干方式基本和紅豆一致，網(wǎng)格盤(pán)需要將目數(shù)做的比較密，防止有散落的現(xiàn)象，新鮮物料的初始含水量在70%左右，開(kāi)機(jī)后1小時(shí)排水管開(kāi)始排水，伴隨溫度的升高，濕度的蒸騰也會(huì)越來(lái)越大，烘干中間段的排濕較重要，需要加大新風(fēng)量來(lái)提高除濕，當(dāng)然提高新風(fēng)量同時(shí)也伴隨著熱損失提高，所以環(huán)境溫度在20度以上都可以采用這種方式，如果環(huán)境溫度較低時(shí)，需要保持烘干生產(chǎn)效率，可以在前兩個(gè)小時(shí)的運(yùn)行中將輔助加熱系統(tǒng)開(kāi)啟，溫度達(dá)到目標(biāo)溫度時(shí)關(guān)閉，剩余的補(bǔ)充熱量由主機(jī)完成，這是不能加大新風(fēng)，需要通過(guò)保溫狀態(tài)下的閉式除濕來(lái)完成，這樣節(jié)省熱量同時(shí)達(dá)到除濕的效果是合理的。

紅豆薏米的使用：春天雖然是一年中富有生機(jī)的一個(gè)季節(jié)，但也是一年中容易過(guò)敏的一個(gè)季節(jié)，春天的濕度又比較高，過(guò)敏體質(zhì)的人容易高發(fā)濕疹。怎么能在春季減少這種情況的發(fā)生呢？我們可以通過(guò)食療的方法，從一定程度上祛除濕氣，預(yù)防濕疹。赤小豆、薏米仁很難煮爛，用溫水浸泡兩小時(shí)后再煮，否則營(yíng)養(yǎng)成分難出來(lái)，沒(méi)有時(shí)間浸泡，也可以多熬半小時(shí)。薏米和赤小豆洗凈，放入砂鍋中，加夠足夠水；開(kāi)火至鍋中水開(kāi)后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘；再開(kāi)火，煮至鍋中水再次沸騰后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘即可；將湯濾出當(dāng)水喝，赤小豆和薏米當(dāng)飯吃，也可以一起當(dāng)成粥吃。