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      獼猴桃烘干工藝

      來源: 時(shí)間:2020-05-24 13:50:48 瀏覽次數(shù):

        獼猴桃,也稱奇異果、狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等,廣泛分布于中國(guó)南方丘陵、山嶺之間。中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地,而有名的獼猴桃之鄉(xiāng)分布在江西省奉新縣、西安市周至縣、寶雞市眉縣、四川省蒼溪縣、南陽(yáng)市西峽縣以及浙江省江山市、湘西鳳凰縣、永順縣、廣東省和平縣、貴州省修文縣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的水果,具有多重功效和作用,被人們稱為果中。

       獼猴桃干含有豐富的礦物質(zhì),包括豐富的鈣、磷、鐵,胡蘿卜素和多種維生素,含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì),能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便、減肥健美、淡化黑斑、改善肌膚的作用。獼猴桃干還富含精氨酸,能有效地改善血液流動(dòng),阻止血栓的形成,對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療有特別功效。另外獼猴桃干含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇,能有效地調(diào)節(jié)糖代謝,調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng),對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有功效;還含有豐富的葉酸,能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型,是受人喜愛的健康綠色水果。要大量生產(chǎn)彌猴桃干,制作美味的彌猴桃果脯,需要用到的獼猴桃果脯烘干機(jī),提升果脯賣相口感和市場(chǎng)價(jià)值,降低能耗,這樣有利于提高獼猴桃種植戶的效益。


      泥猴桃加工工藝步驟:
      (一)首先,獼猴桃果脯制作工序分為,選料→清洗→堿浸→中和→漂洗→切片→烘干→成品。

      準(zhǔn)備階段注意挑選完整果實(shí),無病蟲、無破損的獼猴桃為原料,然后清洗干凈。制作過程中先用堿浸:用20%氫氧化鈉溶液,在約105℃左右(微沸)浸泡1~2分鐘。然后用1%鹽酸中和,常溫下30秒。再放在流動(dòng)清水中漂洗10分鐘后瀝干。烘干過程,先要將獼猴桃切去兩端片,修去殘余果皮,然后將其橫切成4~6毫米厚的薄片。均勻擺上物料車,然后調(diào)啟烘干溫度控制在65~75℃,約20~24小時(shí),成品含水量達(dá)到20%以下,即取出冷卻,進(jìn)行成品包裝。

      (二)獼猴桃脯烘干機(jī)具有以上的特點(diǎn):

      (1)熱泵干燥機(jī)一方面能提供更溫和的干燥環(huán)境,另一方面,更高的可控性和配套的控制系統(tǒng)能針對(duì)物料采取的干燥策略,所以能提供更好的干燥品質(zhì),獼猴桃果脯不會(huì)發(fā)生形變、開裂、表面硬化、顏色變暗等干燥缺陷。

      (2)運(yùn)行費(fèi)用低 高溫?zé)岜玫倪\(yùn)行費(fèi)用與燃油燃煤費(fèi)用相當(dāng);比燃油(氣)費(fèi)用低約40%;比純電耗能設(shè)備節(jié)省50%。

      (3)綠色環(huán)保 采用高溫制冷劑,對(duì)環(huán)境沒有污染,完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

      (4)安全可靠 無電加熱裝置,從根本上杜絕了普通電加熱烘干機(jī)漏電事故的發(fā)生,也不會(huì)像燃?xì)馊加腿济簾釟饧訜嵯到y(tǒng)那樣在密閉的空間里使用會(huì)導(dǎo)致缺氧、中毒、等危險(xiǎn)。

      (5)智能化程度高、穩(wěn)定性高。 工業(yè)用高溫?zé)岜玫氖滓缶褪琴|(zhì)量可靠,運(yùn)行穩(wěn)定!以達(dá)到客戶連續(xù)生產(chǎn)的要求。因此,高溫?zé)岜迷趬嚎s機(jī)的排氣壓力、排氣溫度、過流、過熱、過載等重要參數(shù)的控制和保護(hù)方面,精密設(shè)計(jì)、嚴(yán)格控制,保證熱泵系統(tǒng)在穩(wěn)定可靠的安全工況下運(yùn)行。
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