對(duì)于干燥技術(shù)，有三項(xiàng)目標(biāo)是學(xué)者公認(rèn)的，即干燥操作要保證產(chǎn)品質(zhì)量;干燥作業(yè)對(duì)環(huán)境不造成污染;干燥的節(jié)能研究。我國學(xué)者對(duì)干燥技術(shù)的研究取得不少的成就，下面列舉一二。 　　中國科學(xué)院工程物理研究所劉登瀛研究員研究了在微時(shí)間尺度和高熱流密度作用下的超急速傳熱傳質(zhì)，用試驗(yàn)驗(yàn)證了非傅里葉導(dǎo)熱(非平衡)效應(yīng)的存在，提出了非傅里葉熱效應(yīng)和非費(fèi)克擴(kuò)散效應(yīng)對(duì)于干燥過程的影響趨勢(shì)，并對(duì)多層流化床干燥和對(duì)撞流干燥機(jī)中非穩(wěn)態(tài)干燥過程作了研究。此外，對(duì)垂直，半環(huán)及其組合對(duì)撞流干燥進(jìn)行了理論和試驗(yàn)研究。 　　大連理工大學(xué)干燥工程研究室的王喜忠教授是國內(nèi)的噴霧干燥專家之一，他和同事王寶和教授、于才淵教授一起對(duì)中國的噴霧干燥工業(yè)裝置進(jìn)行了廣泛的研究，設(shè)計(jì)的裝置年可達(dá)10000t，在磷脂油脂和番茄紅素的微膠囊化技術(shù)、靜電霧化技術(shù)、超臨界干燥和納米粉體干燥方面的研究都處于國內(nèi)位置。 　　東北大學(xué)徐成海教授是國內(nèi)冷凍干專家，近年來他研制成功了連續(xù)真空干燥設(shè)備和連續(xù)真空冷凍干燥設(shè)，可冷凍干燥活菌、活毒、皮膚、骨骼、角膜等生物制品，在醫(yī)學(xué)上有重要意義。 　　河南科技大學(xué)董鐵友博士在新型微波干燥技術(shù)研究方面，提出了微波干室內(nèi)的能量分布，應(yīng)根據(jù)天線的輻射能分布瓣型來確定的理論方法。通過對(duì)典型載荷條件下的微波干室的能量反射特性及稻米的微波干技術(shù)問題等研究，獲得了對(duì)實(shí)際應(yīng)用具有重要參考價(jià)值的數(shù)據(jù)：運(yùn)用微波冷凍干技術(shù)，創(chuàng)造性地研究了中華菜肴食品的加工技術(shù)和基礎(chǔ)工藝參數(shù)。 　　干燥設(shè)備行業(yè)應(yīng)該在技術(shù)方向上，加強(qiáng)自動(dòng)化、制造工藝以及材料材質(zhì)外觀設(shè)計(jì)等方面的研究，學(xué)習(xí)國外技術(shù)，要讓企業(yè)直接與這些高校和科研單位以多種形式聯(lián)合，讓企業(yè)成為技術(shù)創(chuàng)新的主體，將我國干燥設(shè)備行業(yè)做大做強(qiáng)，力爭(zhēng)在國際舞臺(tái)上也占據(jù)重要地位